Galette de quinoa, épinards, carottes & chèvre.

Sur le thème du quinoa cette semaine, retrouvez la recette ci-dessous pour toute la famille.

J’ai préparé cette recette en avance. J’ai précuit en amont car le soir c’est très souvent la course où même cuisiner devient difficile par moment.

Ces galettes seront même meilleures ainsi! Un petit clin d’oeil aux parents 😉

Accompagnées de légumes sautés, ou d’une salade, vous dégusterez un repas sain et équilibré riche en nutriments et facile à digérer.

Ce qu’il vous faut:

Pour 8 galettes:

Temps de préparation 20min, cuisson 15 min. environ.

  • 150 gr. Quinoa tricolore bio
  • 1 poignée d’Epinards frais
  • 1 poignée de Carottes cuites (un reste de carottes cuites au gingembre et coriandre)
  • 2 Oeufs bio
  • 3 c. à s. Maïzena
  • 1/2 Crottin de chèvre
  • 1 c. à c. Sauce soja (facultatif)
  • Sel & Poivre
  • Noix de muscade

Faites cuire le quinoa dans l’eau bouillante 15min.

Retirez l’eau puis rajoutez les oeufs préalablement battus.

Remuez bien puis ajoutez les légumes, les épices, le fromage et la maïzena. Bien mélangez. Vous pouvez laisser reposer éventuellement.

Faites préchauffer une poêle à feu moyen.

Déposez les galettes et laissez cuire 3/4 min. de chaque côté selon votre poêle.

Je n’ai pas mis d’huile pour la précuisson mais vous pouvez.

Réservez au frais.

Vous pouvez éventuellement les congeler.

5 min. avant votre repas, faites dorer dans 1. c. à s. huile d’olive ou autre.

& Dégustez!!

Vous pouvez varier les légumes, les épices, etc. FAITES VOUS PLAISIR ☺

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Bon appétit!

* Amandine *

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